Hace unos días Kitchen Center no invitó a una clase participativa para aprender a preparar un delicioso chaufa de quinua con pollo glaseado con miel de naranja; German Roz fue quien nos enseñó a hacerlo y hoy comparto con todas la receta.
Ingredientes para 6 porciones:
– 500 gr. de quinua.- 2 pechugas de pollo.- 1 paquete de champiñones. – 150 gr. de holantao.- 1 pimiento.- 1 cucharadita de kion.- Sillao.- 1 Ajo.- Aceite de ajonjolí.- Cebolla china.- 1 Naranja.- Chuño.- 1 cucharada de Miel.OJO –> Niños menores de dos años no deben comer miel.
Preparación paso a paso:– Cocinar la quinua en agua hirviendo, colarla y enfriarla.- Cortar champiñones en 4, el pimiento en cuadritos y al holantao cortarle las puntas. – Cortar el pollo en cuadrado de 2×2- Cortar la cebolla china, la parte blanca la cortamos en aritos y la separamos de la verde que debe ser cortada en cuadraditos para utilizarlo al final.- Cortar el kion en cuadraditos pequeñitos y moler el ajo.- Saltear los champiñones, pimiento y holantao en aceite a fuego lento y mezclarlos con aderezo de ajo, kion y 3 cucharadas de sillao.- Saltear el pollo, agregarle 1 cucharada de miel, el jugo de una naranja, 1 cucharadita de aceite de ajonjolí y 3 cucharadas de sillao. Diluir chuño en 1/4 de taza de agua y agregarlo al pollo. – Mezclar todas las verduras que ya están listas con la quinua y colocarle los trozos de pollo y la cebolla china verde que separamos y cortamos en cuadraditos ¡Y listo! a disfrutarlo.
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